火锅鱼，这道集麻辣鲜香于一体的家常美食，不仅能够满足我们的味蕾，还能在家轻松制作。下面，就让我为大家详细讲解火锅鱼的家常做法，让你在家也能享受到地道的火锅鱼风味。

一、准备食材

1.鲜活草鱼一条（约500克）

2.姜片、葱段适量

3.蒜末、豆瓣酱适量

4.花椒、干辣椒适量

5.青红椒、洋葱适量

6.食用油、盐、*精、胡椒粉适量

二、处理鱼

1.将鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2.将鱼切成片，加入盐、胡椒粉、姜片、葱段腌制10分钟。

三、炒制底料

1.热锅凉油，油温5成热时，放入花椒、干辣椒爆香。

2.加入蒜末、豆瓣酱炒出红油。

3.放入青红椒、洋葱翻炒。

1.将腌制好的鱼片放入锅中，用中火煮约3分钟。

2.加入适量的盐、*精调味。

五、煮火锅底料

1.另起锅，加入适量的水，放入姜片、葱段。

2.烧开后，将炒好的底料倒入锅中，继续煮约5分钟。

六、火锅鱼享用

1.将煮好的鱼片放入煮好的火锅底料中，煮约1分钟。

2.搅拌均匀，即可出锅。

七、搭配小菜

1.准备一些蔬菜、豆腐、粉丝等作为火锅的配菜。

2.将配菜放入煮好的火锅底料中，煮熟后捞出。

1.根据个人口味，可以适量加入辣椒、香菜等调味。

九、注意事项

1.鱼片不宜煮太久，以免口感变差。

2.调味品不宜过多，以免影响鱼的原味。

十、心得分享

1.在腌制鱼片时，可以适当增加料酒，使鱼片更加鲜嫩。

2.炒制底料时，豆瓣酱不宜过多，以免辣味过重。

火锅鱼的家常做法并不复杂，只要掌握好关键步骤，你也能在家轻松享受到美味的火锅鱼。希望这篇详细的火锅鱼做法能够帮助到大家，让我们一起动手，享受美食带来的快乐吧！