一、黄鳝汤的魅力所在

黄鳝汤，一道源自我国南方地区的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养而备受喜爱。今天，就让我来为大家揭秘黄鳝汤的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

二、准备食材

1.黄鳝：500克

2.生姜：适量

3.葱：适量

4.香菜：适量

5.食用油：适量

6.盐：适量

7.料酒：适量

8.*精：适量

9.清水：适量

三、黄鳝的处理

1.将黄鳝放入盆中，加入适量料酒，使其静置片刻，便于去除腥味。

2.用剪刀在黄鳝头部剪一个小口，取出内脏，清洗干净。

3.将黄鳝切成小段，备用。

四、生姜切片，葱切段，香菜切碎，备用。

五、炒制黄鳝

1.热锅凉油，油热后放入生姜和葱段爆香。 2.将黄鳝放入锅中，翻炒至表面微微发黄，捞出备用。

1.锅中留底油，加入适量清水，大火烧开。

2.将炒好的黄鳝放入锅中，加入姜片和葱段，继续煮开。

3.转小火慢炖，煮至黄鳝熟透，汤汁浓稠。

1.加入适量盐和*精，调整口味。 2.根据个人喜好，可加入香菜提香。

1.煮好的黄鳝汤盛入碗中，撒上香菜即可。

九、小贴士

1.黄鳝最好选择新鲜的，肉质更加鲜美。

2.炒黄鳝时，火候不宜过大，以免肉质变老。

3.煮汤时，火候不宜过大，以免汤汁过于清淡。

黄鳝汤是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的黄鳝汤。快动手试试吧，让家人朋友一起分享这份美味吧！