一、自制泡椒凤爪，美味又健康

在忙碌的生活中，一款简单又美味的下饭菜无疑是我们的救星。今天，就让我来为大家分享一款经典美食——自制泡椒凤爪。通过以下步骤，你也能轻松在家制作出美味可口的泡椒凤爪，为你的餐桌增添一抹亮色。

二、准备食材

1.凤爪：500克

2.泡椒：适量

3.生姜：适量

4.大蒜：适量

5.花椒：适量

6.食盐：适量

7.料酒：适量

8.白糖：适量

9.白醋：适量

10.八角：适量

三、制作步骤

1.凤爪处理：将凤爪清洗干净，剪去指甲，放入沸水中焯水，去除血水和异味。

2.准备调料：将泡椒、生姜、大蒜切成小块备用。

3.煮制凤爪：将焯好水的凤爪放入炖锅中，加入适量的料酒、食盐、花椒、八角，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

4.准备泡椒水：将泡椒、生姜、大蒜、花椒、八角、冰糖、白醋、白糖放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟。

5.捞出凤爪：将炖好的凤爪捞出，放入冰水中浸泡，使凤爪更加紧实。

6.浸泡凤爪：将浸泡好的凤爪放入泡椒水中，浸泡24小时，期间可以翻动几次，使凤爪充分吸收泡椒的味道。

7.装盘：将浸泡好的泡椒凤爪捞出，沥干水分，摆放在盘中即可。

四、小贴士

1.凤爪焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去除异味。

2.炖煮凤爪时，火不宜太大，以免煮烂。

3.泡椒水的调料可以根据个人口味适量增减。

4.浸泡凤爪的时间可以根据个人喜好调整，时间越长，泡椒味越浓。

自制泡椒凤爪，不仅美味可口，而且健康营养。通过以上步骤，你也能轻松在家制作出美味的泡椒凤爪，为家人带来一份关爱。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！