培根金针菇卷，一道色香味俱全的家常美食，简单易做，营养丰富，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的佳肴。下面，就让我为大家详细讲解培根金针菇卷的做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。

一、准备食材

1.金针菇：200克

2.培根：5片

3.胡萝卜：1根

4.青椒：1个

5.盐：适量

6.芝麻油：适量

7.生抽：适量

8.蒜蓉：适量

9.植物油：适量

二、制作步骤

1.将金针菇洗净，去掉根部，放入沸水中焯水约30秒，捞出沥干水分备用。

2.胡萝卜洗净，切成细丝；青椒去籽，切成细丝。

3.在锅中加入适量植物油，放入蒜蓉爆香，再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。

4.将炒好的胡萝卜丝和青椒丝放入金针菇中，搅拌均匀。

5.将培根铺平，放上拌好的金针菇，卷起培根，用牙签固定。

6.热锅冷油，将培根金针菇卷放入锅中，小火煎至两面金黄。

7.取出煎好的培根金针菇卷，撒上适量的盐、芝麻油和生抽，搅拌均匀即可。

三、小贴士

1.焯水金针菇的时间不宜过长，以免口感变差。

2.翻炒胡萝卜丝和青椒丝时，注意火候，避免炒糊。

3.煎培根金针菇卷时，火候不宜过大，以免烤焦。

4.根据个人口味，可适当调整调料的用量。

通过以上步骤，一道美味的培根金针菇卷就完成了。它不仅色香味俱佳，而且营养均衡，是一道非常健康美味的家常菜。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！