扁豆焖面，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富。下面，就让我来为大家详细解析扁豆焖面的家常做法，让你轻松在家享受到美味。

一、食材准备

1.扁豆：新鲜的扁豆，选择颗粒饱满、颜色鲜亮的。

2.面条：选择自己喜欢的面条，如细面或宽面。

3.肉末：猪肉末、牛肉末或*肉末，根据个人口味选择。

4.葱、姜、蒜：适量，用于调味和去腥。

5.豆瓣酱：适量，增加菜肴的香味。

6.酱油、盐、糖：适量，用于调味。

7.清水：适量，用于焖煮。

二、制作步骤

1.扁豆洗净，切成小段；面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

2.热锅凉油，加入肉末翻炒至变色，再加入葱姜蒜炒香。

3.放入豆瓣酱，炒出红油。

4.加入扁豆，翻炒均匀，炒至扁豆表面微微焦黄。

5.倒入适量清水，加入酱油、盐、糖调味，大火烧开后转小火焖煮。

6.待扁豆熟透，汤汁浓稠时，将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀。

7.煮至面条吸收汤汁，扁豆焖面即可出锅。

三、小贴士

1.扁豆不宜煮得太久，以免口感变差。

2.煮面条时，可以在水中加入少许盐，使面条更有筋道。

3.焖煮时，火不宜太大，以免烧焦。

4.根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

四、扁豆焖面的营养价值 扁豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有清热解毒、健脾利湿的功效。搭配面条，既能提供丰富的碳水化合物，又能补充蛋白质，是一道营养均衡的家常菜。

扁豆焖面，做法简单，营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴。学会了这道菜的制作方法，你也能轻松在家享受到美味。赶快动手试试吧！